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Tuchida 壌/土田酒造

¥5,550

残り4点

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贈り物には特別な価値のあるお酒を。自然栽培米を伝統製法で醸した、自然の味わいを感じられる一本。

農薬と肥料を一切使っていない、群馬県産の自然栽培米を使用。
有機肥料すら入れていない、自然のままの環境で育てております。

お米の栄養素の分析をしていただいたところ、亜鉛、ヘム鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが通常の2倍も含まれておりました。
豊富に栄養素を含んだお米をそぎ落とすのはもったいない。
私たちの得意である、精米歩合90％(10%だけ削る)で醸造をいたお酒になります。
純米大吟醸の規格ではございませんが、削るから高級というより、このような貴重なお米を削らないで、味わいをそのまま出したからこそ贈り物に適していると私たちは自信をもっております。

そして、酒造りにおいても自然のままです。
ご存じの通り、私たちの酒造りでは、表示義務が必要ない添加物も一切使用しておりません。
酵母も入れておらず、蔵に住み着く自然の微生物だけで醸造しております。

「しっかりと味わいがあるのに後味キレイで飲みやすい。」と贈られた方も満足される味です。
こちらの商品は化粧箱入り・紙袋付きとなっております。
この化粧箱に描かれている絵は、土壌に関わってきた生物達をイメージしております。
一緒にプロジェクトを進めている、障害者団体の方に書いて頂きました。

豊かな自然に育てられたお米。
このお酒を造れば造るほど、豊かな土壌が増えていくことを、私たちも願ってやみません。

次世代にこのような豊かな環境を残すためにも、ぜひともご支援のほどを、どうぞよろしくお願いいたします。

■原料米：群馬県高崎市産自然栽培米(ササシグレ)
■精米歩合：90％
■仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
■酒母方法：生もと
■種麹菌：焼酎用黄麹菌
■麹歩合：35％
■酵母：無添加
■アルコール度数：16％(原酒)
■グルコース：5.7
■日本酒度：-15
■酸度：3.9
■アミノ酸：3.2
■火入れ：1回
■保管方法：常温保管