土田生?2023/土田酒造
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江戸時代の製法 生?仕込みを土田酒造流に表現した、古くて新しい、モダンな味わい。
土田生?は、土田酒造の中では高精白な精米歩合60%。
（一般的には高精白とは言えませんが）
精米歩合90%、酵母無添加のシン・ツチダとは同じ蔵の同じ生モトづくりだけど、まったく違う性格のお酒です。
シン・ツチダは、濃厚な米の旨味と野生酵母が生み出す複雑性のある味わい。
対して土田生?は、協会701号酵母で醸した、味わいがありながらも軽いクリアな後味が特徴です。
その味わいは、とことんなまでの食中酒。
自然の乳酸菌が育んだ酸味と旨味、クリアな後味が食事をより一層おいしくしてくれます。
和食、洋食、肉、魚、野菜と食事をえらばず冷酒〜常温〜お燗とそれぞれに表情を変え寄り添います。
■原料米：群馬県産飯米（あさひの夢）
■精米歩合：60％
■種麹菌：白夜
■酵母菌：協会701号
■アルコール度：14度(原酒)
■グルコース：2.51
■日本酒度：-2.7
■酸度：2.34
■アミノ酸：1.47
■火入れ：1回
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