スィドロ・ロザート【2023】／フロリバンダ
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SO2ゼロ。若くから植物学者として大学で働き、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ・エッゲル。1994年に大学を退職後、父のリンゴ栽培農家を引き継いだことを機に、シードルの追及へ没頭していきます。これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践。初めは試行錯誤であったものの、追及心の高い彼。オリとともに保管することで、原酒自体が守られる＝酸化に対して抵抗を持つ、という考えのもとに造ります。
実はリンゴの収穫期間はとても長く、一度に結実するのではなく、最長で２ヵ月以上だとか。そこでフランツは完熟したものから収穫し醸造。そして瓶詰めした後に加える再発酵に必要な糖分として、後から収穫した搾りたてのリンゴ果汁を加えるという…。
赤いりんご（レッドラヴ）が加わることでロゼシードルに！
(輸入元参照)
[生産者] フロリバンダ
[生産地] イタリア／トレンティーノ
[りんご] トッパス70％、ナトゥーラ20％、レッドラヴ10％
[タイプ] シードル
[容 量] 750ml
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