レ･シュセット･ア･ロニス【2023】/ジュリアン･ピノー
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土壌:粘土 シレックス。酵母:自生酵母。発酵・熟成:8月下旬～ 9月上旬収穫。ピノドニスは全房でグラスファイバータンクで15日間2回ルモンタージュをしながら醸し。ガメイとコーはグラスファイバータンクでマセラシオンカルボニック、空気圧式圧搾／ 50hlのグラスファイバータンクで発酵。33hlのステンレスタンクで熟成／無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年7月19日。SO2:無添加 トータル:12mg/L。アルコール度：12%。
樹齢40 ～ 100年のピノドニスはルモンタージュを施しながら醸し、ガメイとコーはマセラシオンカルボニック後プレスしグラスファイバータンクで発酵、ステンレスタンクで熟成しました。クリアな淡いルビー色、クランベリーやレッドプラム、木材の香り、丸みのある果実味とじわりと拡がるエキス感、穏やかな酸が全体を包み、心地よいアフターへと導きます。
[生産者] ジュリアン･ピノー
[生産地] フランス ロワール
[葡 萄] ピノドニス70％ ガメイ25％ コー 5％
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
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