Cidre Parcimonie シードル･パルシモニ【2021】/Cyprien Lireux シプリアン･リルー
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シプリアンは、グランゼコール（高等教育機関）で商業を修めたものの「地に根差した仕事」に従事したいと考えるようになります。ビオロジックのシードル造りをレ・サンク・オテルの醸造長、エティエンヌ・フルネに師事し、シードル造りの道を歩むことを決めました。もともと家族で所有していたのはとても小さな果樹園だったので、近隣の放置された果樹園からもリンゴを購入しています。それらの果樹園はどれも手入れの放置された果樹園が多くまた、所有者達も高齢であることが多いので、彼らの元を一人一人訪ねては、シプリアンの手で剪定などの管理から収穫までを行わせてもらえるよう交渉して回っています。
リンゴの樹の仕立ては植密度が低く仕立ても高い、オート・ティージュと呼ばれる伝統的な仕立てのリンゴのみを使います。収量は少なくとも植え付け間隔が広く、農薬の散布回数も少なく済み、リンゴ樹へのストレスも少ないことから、リンゴ樹の寿命も長いそうです。醸造添加物の使用はなく、一次醗酵終了後の濾過により一度醗酵を止めて瓶詰。原料となるリンゴ/洋ナシは、複数種類の品種を、酸味、甘み、苦みと言った要素に大別し配合を決めているそうで、2020年の初VTから透明感と甘み、適度な雑味、収斂味のバランスの良いシードルをリリースしています。
[生産者] Cyprien Lireux シプリアン･リルー
[生産地] フランス、ノルマンディ
[原 料] ：主に甘みと苦みのある、ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェ
などの品種を使う。そこに緊張感を与えるために、プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタンなど酸味の高い品種と、骨格を与えるために苦みの強いフレキン・ルージュ、マリー・メナールなどの品種をVTを見て配合を変える。
[タイプ] シードル
[容 量] 750ml
Cidre Parcimonie シードル･パルシモニ【2021】/Cyprien Lireux シプリアン･リルーは、フランスの有名なシードル（りんご酒）メーカーの1本です。上質なリンゴのみを厳選し、独自の製法によって作られたこのシードルは、豊かな風味と味わい深さが魅力の一品です。
Cyprien Lireux シプリアン･リルーは、フランス北部のノルマンディー地方にあるシードル専門の一軒家で、世界中から愛され続けています。このシードルは、数十年にわたって継承されてきた、独自の技術と伝統が活かされた、非常に高品質なものとなっています。フレッシュなリンゴの甘味と微かな酸味のバランスが絶妙で、飲みやすくておいしいです。
このシードルは、贅沢なひと時を過ごしたい時に最適な選択肢です。優雅な食事のお供や、特別な日のお祝いにもぴったり。また、飲む前にしっかり冷やしてからお楽しみください。
・未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
・開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。
