El Bandito I am the Ninja petillant natural エル・バンディート・アイ・アム・ザ・ニンジャ・ペティアン・ナチュレ【2022】/Testalonga テスタロンガ

¥4,730
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とても穏やかな熟した果物(みかんのような)香りに乳酸のニュアンス、そして優しい口あたり。泡はとてもふんわりとして細かく果実がゆっくりと口に広がります。アフターから綺麗に伸びる酸が気持ちのよい辛口の仕上がり。とにかく細かな泡と果実のバランスが印象的。

【キュヴェ】「I Wish I Was a Ninja」とは異なり、古樹のシュナン・ブラン100%を用い、よりドライで丸みのある仕上がりです。ラベルの写真は
ロンドンに住む友人が近所に住む犬「レイラ」を撮影したもので、いたずらっ子なのに真面目な表情を装っている様子が、このワインのイメージ
にぴったりだということで採用されました。
【品種】シュナン・ブラン100%   【タイプ】白発泡  【産地】Piketberg/ピケットバーグ地区
【畑】2017年から手入れを開始した区画で、完全な有機栽培で管理されており、自社管理のシュナン・ブランの畑の中で最も古い区画で
す。川に隣接した区画のため、樹の成長期に充分な水分の供給が可能なため凛とした酸があります。
【広さ】4ha   【標高】95m   【土壌】風化した砂岩質
【植樹】1961年:テスタロンガの扱うシュナン・ブランで最も古樹
【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て)   【収穫】手摘み   【収量】45hl/ha
【醸造】「メトード・アンセストラル方式」 ステンレスタンクを用いて4℃にて、25~30日間静置し、澱引き後、徐々に温度を上昇させゆっくりと発酵を促し、残糖分35g/Lの時点で打栓し、10カ月間瓶内二次発酵と熟成。デゴルジュマン(澱引き)時に別に取っておいた同じワインを
加え(補酒)、王冠で打栓
【テイスティングノート】熟した洋ナシ、青リンゴ、大輪の花、柑橘系などの爽やかなで華やかなアロマが非常に豊かで、口中いっぱいに果実由来の酸と爽やかなでクリーミーな泡、トースト香などが豊かにが広がり、ミネラル感と果実味、そして溌溂とした飲みごたえを感じられる別
格のペティアンと言えるでしょう。
【アルコール度数】9.5%   ◆SO2無添加・無清澄・無濾過

[生産者] Testalonga テスタロンガ
[生産地] 南アフリカ
[葡 萄] シュナンブラン
[タイプ] 泡
[容 量] 750ml

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