フィノ・セバーリョス /プリミティーボ コリャンテス
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ワイン名のセバーリョスはワイナリーの2代目でプリミティーボのお爺さんのミドルネームを意味する海抜96mの パゾ・ガルバン区画の平均樹齢85年のパロミノ・フィノから作られるワイナリーのスタンダートとなる辛口シェリー。
除梗100%。アメリカンオークで22-24℃に保ちながら7-10日間の野生酵母による発酵。
その後、ブランデーを添加し15度までアルコールを上げて500Lの樽でフロールのもとクリアデラとソレラシステムで約3年間の熟成。
透き通る淡い黄金色。青リンゴにライチ、そして塩味。クリアな口あたりにキレのある酸。
後味に残る塩味が印象的なフルーツが広がりながらも1本芯の通った辛口。
しっかりと冷やして現地でも食事と共に親しまれているワイナリーのスタンダードにして安心を覚えるフィノ。(輸入元参照)
[生産者] プリミティーボ コリャンテス
[生産地] スペイン
[葡 萄] パロミノ・フィノ100%
[タイプ] シェリー 辛口
[容 量] 750m
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