レ・トラーメ【2019】/レ・ボンチエ
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元々キャンティ クラッシコの名前でリリースしていたこのワイン、酷暑だった2011年に、その香りと高いアルコール度数がキャンティの備えるべき特性ではないという理由で1回目の官能検査を落とされたことで、DOCGの格付けと決別することに。
2.49ヘクタールのアルベレッロ仕立ての畑から収穫されたブドウの中からレ トラーメ用のブドウを選別、彼女の小さな身体でも手で直接ピジャージュ(醗酵途中の攪拌)できるようにしつらえた、小型の開放式木製醗酵槽でアルコール醗酵を行なわせた後、500-1500リットルとさまざまな容量の樫の樽へと移し替える。約15ヶ月の熟成の後、若干量の二酸化硫黄を添加しノンフィルターでボトリング。（輸入元引用）
[生産者] レ・ボンチエ
[生産地] 伊、トスカーナ
[葡 萄] サンジョヴェーゼ90%､コロリーノ､フォーリア トンダ､マンモロで計10%
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
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