バルバレスコ・ロッカリーニ【2019】/カッシーナ・ロッカリーニ
¥8,250
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伝統的スタイルでありながら、これまでのバルバレスコとは異なる雰囲気を備えたロッカリーニのワイン。樹齢10～60年のネッビオーロを収穫、除梗後ステンレスタンクにて、カッペロ ソッメルソと呼ばれる伝統的な浸漬方法(タンク内に網をはめ込み、果帽が液面にあがってこないようにする、抽出がゆっくりなため長期間が必要になる）で60日間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。
スラヴォニア産の樫の大樽にて18か月間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加後瓶詰めされ、6か月間休ませてからリリースされる。（輸入元引用）
[生産者] カッシーナ・ロッカリーニ
[生産地] イタリア／ピエモンテ
[葡 萄] ネッビオーロ
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
