【条件あり】シャンパーニュ･ブリュット･ナチュール･ヴィオレーヌ･サン･スフル･アジェテ【2018】/ブノワ･ライエ
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【条件あり】
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ベレッシュら４人の自然派シャンパーニュ生産者と共に始めた伝説的な試飲会「テール・エ・ヴァン（大地とワイン）」の中心メンバーの一人。有機栽培とビオディナミにとどまらず、2010年から自ら飼う馬とロバにより畑を耕作。当主は「植物は、動物と接することで有様を変える。馬で大地を耕すと、一気に大地と生き物が繋がる。その際、馬を操る人間も、動物と畑に関係を生むことに意識を集中することが大切」という感受性を持つ。主な畑は全てブジィのセラーから半径2km以内。醸造は2010年以降、100％、小樽発酵。マロラクティック発酵（MLF）を行わないロットも造り、熟成後にMLFあり、なしの両ロットをブレンドし、バランスをとる。
「ヴィオレーヌ サン・スフル・アジュテ」ほか、亜硫酸無添加キュヴェも生産。ドザージュも大半のキュヴェはゼロ。多くとも3g/Lまでに抑制し、エネルギーを秘めながらも、心を静けさで満たしてくれるようなフィネスを見事に生んでいる。
植樹：1989~1990年
位置：500ｍ
土壌：粘土石灰質
樽発酵
樽で3～4年間澱上熟成
畑：ブージィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ・モワン・デ・トゥール(PN)/レ・ザルジェンティエール(CH)
ブノワ・ライエが造るトップキュヴェの一つ。
毎VT亜硫酸無添加の唯一のキュヴェで、ドザージュも行わない。奥深い果実味を見せながらブ
ドウのエネルギーをじわじわと感じさせる。グラスの中で空気に触れるとともに、刻々と表情
の変化するワインのため、ゆっくり時間をかけて楽しみたい。
(輸入元参照)
[生産者] ブノワ･ライエ(RM)
[生産地] 仏、シャンパーニュ、モンターニュ･ド･ランス、ブージィ
[葡 萄] ピノノワール50、シャルドネ50
[タイプ] スパークリング
[容 量] 750ml
