カルト･ドール･ブリュット【NV】/ドラピエ
¥8,360
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コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温発酵。5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。40%リザーブワイン。ドサージュ6.5g/L。ノン・フィルター。
「フィリップ・パカレ」との食事は「ドラピエ」で始まる。パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェが薦めるブリュット・ナチュールも「ドラピエ」。世界3大テノールのルチアーノ・パヴァロッティは喉に優しいと「ドラピエ」を歌う前に飲んだ。(輸入元参照)
[生産者] ドラピエ(NM)
[生産地] 仏、シャンパーニュ、コート･デ･バール、ウルヴィル
[葡 萄] ピノノワール85、シャルドネ10、ムニエ5
[タイプ] スパークリング
[容 量] 750ml
