パスキ【2021】/カンティーナ･ジャルディーノ
¥5,280
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コーダ ディ ヴォルペは「キツネのシッポ」という意味で、ブドウの房が狐のシッポのように(筆先のように)たっぷりと生ることから名付けられた。
標高450mに位置する、パテルノーポリとモンテマラーノにある区画の樹齢70年を超えるコーダ ディ ヴォルペを約4日間のマセレーション、圧搾後栗と梨の樽で1年間熟成の後にボトリング。エスニックな料理と最も高相性と勝手に感じているパスキ。中華やアジア料理、スパイス料理のお店でカンジャルのワインを目にするとテンションがあがります。2021の白は総じて現時点では閉じ気味なのですが、「どうせカンジャルだし不安定なんでしょ？」と思ったそこの貴方！騙されたと思って３～４日かけて飲んでみてください。リンゴのような蜜感やプラムやソルダムのような果実味と酸味がいり混じった雰囲気が出てきて開く方向に化けていきます。(輸入元参照)
[生産者] カンティーナ･ジャルディーノ
[生産地] 伊、カンパーニャ
[葡 萄] コーダ･ディ･ヴォルペ
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
