ビアンコ･ヴィオラ【2022】/アルド・ヴィオラ
¥4,840
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シチリアを代表する土着品種をブレンドしたエキス感たっぷりの白ワイン。両親から譲り受けた標高 280m に位置する粘土質主体のピエトロリノーサのグリッロ、標高 500m で石灰質のモンテロンゴで栽培されたカタラット&グレカニコを使用。平均樹齢は 12 年。
10 月初旬に手積みで収穫したブドウを除梗し、ソフトプレスを行いステンレスタンク内で 25-35℃で 2 週間のマセラシオンを行います。そのままステンレスタンク内で 6 ヶ月間熟成。ボトリング時に極少量の So2 を添加。フィルタリングは澱の集中した最後の方のみ軽く行います。クリミーソやエジェスタよりも親しみやすく明快。アルド曰"享楽的なワイン"新たな一面が見えるワイン。芯の強さも十分に感じられます。
焼きリンゴ、セージ、蜜蝋、ロータス、繊細で華やかだけど骨太なエキス感。きび糖のような甘いカラメルの香りがほんのり。次第に熟したリンゴと蜂蜜の華やかな香り。
柔らかく穏やかな果実味があり飲み心地抜群。果実の質感も上品で密度が高く余韻まで抜けがない味わい。アルドらしいブドウの存在感を感じます。
[生産者] アルド･ヴィオラ
[生産地] 伊、シチリア
[葡 萄] グリッロ、カタラット、グレカニコ
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
