サッビア【2022】/セーテ
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セーテの畑の中でも特に個性の強い畑から生まれるワイン。海から風で運ばれてきた砂質が強く、赤土と多量のケイ素を含む強力なミネラルを含む土壌。葡萄の樹齢は50年。48時間のマセラシオン。圧搾後グラスファイバーのタンクで発酵＆澱と共に7ヶ月間熟成。その間の移し替えは満月の日を避けて2～3回行います。ノンフィルター。濃い輝きのある黄色の外観。オットネーゼとマルヴァジアの融合、海と山に囲まれたプリヴェルノの特性を余すことなく表現した彼らの代表的な白ワイン。So2無添加。
今回のVTはこのワインの特徴であるグアバの香りが素晴らしく爽やかなに香ります。南国に来ているような気分にさせてくれます。香りにも味わいにも桃のピューレのような果肉感があり、澱と液体が乳化したまろやかな果実味。セーテらしい旨味と塩気のある余韻。今回の白ワインの中では最も素晴らしい状態でした。
[生産者] セーテ
[生産地] 伊、ラツィオ
[葡 萄] オットネーゼ70％、マルヴァジア・プンティナータ30％
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
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