イ・ヴィチーニ・コルテーゼ【2021】/Jean Yves Peronジャン・イヴ・ペロン
¥6,710
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粘土石灰質土壌。14日間全房発酵の後、3400Lのフードルで12ヶ月熟成。
仄かに青みがかった中程度の黄色。文旦や晩柑、早生みかん、レモン、ライム、黄柑橘のピール菓子を想わせる果実香に、若草やフレッシュハーブ、みかんの葉の清涼感、ジャスミンなど白い花のかぐわしい様子が調和する香りに、火打石など鉱物的なニュアンスが加わります。舌先にほんのりとした甘みを残しながら、文旦の粒が弾け果汁が溢れ出すような果汁感と爽やかな風味が、旨味を伴い溌剌とした様子で口中へと広がります。柑橘の風味と調和したメリハリのあるシャープな酸は全体を引き締めつつ、角は取れており、旨味感や果実味を引き立てます。明るい果実味と旨味が絡み合う爽快な辛口の仕上がりです。
SO2ゼロ。
(輸入元引用)
[生産者] Jean Yves Peronジャン・イヴ・ペロン
[生産地] フランス／サヴォア
[葡 萄] コルテーゼ
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
