ピノット【2021】/レ･コステ
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樹齢 6 年。2015 年に植樹、標高 470m の畑。グラードリの気候環境では、どうしても熟成が早く、凝縮した印象になってしまうため、同じ区画のシラーと合わせてボトル詰め。収穫後、除梗せず、1 カ月間のカーボニックマセレーション。圧搾し 500L の木樽にて醗酵が終わるのを待つ。そのまま 12 か月の熟成、ボトル詰め後12 か月の熟成。非常に凝縮した 2021、さらにシラーの印象もあり抜栓してすぐは非常に力強く、果実のフレッシュさ、青さを先に感じますが、時間が経つとともにピノ由来の奥行きや柔らかみ、余韻を感じられます。樹齢を重ねていないブドウだからこそのストレートさ、ややざらつくタンニンは、粗削りでありながら決して嫌味ではない、時間と共に野性味、その奥にある旨味を感じさせてくれるワインです
(輸入元引用)
[生産者] レ･コステ
[生産地] イタリア、ラツィオ
[葡 萄] ピノノワール70、シラー30
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
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