hana【2022】/ファットリアアルフィオーレ
¥3,500
SOLD OUT
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ネコシリーズの中でも、よりチャーミングな果実味と酸を持ち合わせているHana。スチューベ ンを醸し発酵すると、さくらんぼのような可愛らしい甘酸っぱい味わいに仕上がります。そこに 毎年セパージュや品種は変わりますが、ワイン用葡萄品種を合わせることで、飲みやすいだけで はなく、ワインとしての骨格や、複雑味を持たせて仕込んでおります。
2022 ビンテージはRosso でお馴染みの大野さんのメルローと混醸、1 週間後にプレス。そのま ま発酵を終了させ、一度のおり引き後にステンレスタンクにて密閉。その後、5 か月間の熟成を 経てボトリング、さらに6 か月間瓶内熟成を経てリリース。
風間さんのスチューベンは、一度に全てを収穫せず、まずはブランドノワールで使用する早摘み で30%、次に木の負担を軽くしてあげた状態で完熟を待って50%、最後に残したポテンシャル のある葡萄だけを、さらに、さらに追熟させて収穫した葡萄が、このハナになります。
SO2無添加
[生産者] ファットリアアルフィオーレ
[生産地] 日本／宮城県
[葡 萄] スチューベン、メルロー
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
