ビアンコ･カプリャ【2018】/Damijan ダミアン
¥7,700
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樹齢30〜40年。
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。
果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
唯一ブレンドされた白であり、ダミアンの考える黄金比。
リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、アロマティックさ&香りを宿すマルヴァジーアとフリウラーノ。
貴腐化したブドウが40％という2018ヴィンテージ。これまでのような強さ、硬さよりも一体感、バランス感を強く感じるカプリャ。(輸入元引用)
[生産者] Damijan ダミアン
[生産地] イタリア、フリウリ
[葡 萄] シャルドネ､フリウラーノ､マルヴァジーア
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
