キメラフリッツアンテ【2021】/コイ ディ フラヴィオ レスターニKoi
¥3,630
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古くから形を変えずに残っている貴重なブドウ畑であり、1970年代以降のランブルスコの工業化・大量生産の波に飲まれることなく、トレッビアーノ モデネーゼ、ランブルスコ グラスパロッサ、ランブルスコ ソルバーラが当時のままの姿で残っている希少な畑。この畑を初めて目にした時からその魅力に感動し、存続を決意したフラヴィオ レスターニ。彼は当時イル ファルネートにてブドウ栽培から醸造まで担ってきた人物。まだ若く経験も浅いが几帳面な性格と誠実さ、イル ファルネートで働き、ヴィットーリオ グラツィアーノのワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。
畑で使用するのは最小限の銅と硫黄物のみ。初年度は2.2haの畑より僅か5ｔという少なさ。ボトル詰め出来たのは4000本にも満たない量でありながら、その醸造哲学には一切妥協していません。
（輸入元資料引用）
[生産者] コイ ディ フラヴィオ レスターニKoi
[生産地] イタリア／エミリアロマーニャ
[葡 萄] ピニョレット主体 瓶内発酵 オリ抜きなし
[タイプ] 白泡
[容 量] 750ml
