Arneis Desaja アルネイス･デザヤ【2019】/Cascina Fornace カッシーナ･フォルナーチェ
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2019も漏れなくDOCGからは落ちているのでロエーロ アルネイズは名乗っておりません(笑)。
2019は寒暖差のバランスが取れたヴィンテージ、高樹齢のアルネイズを中心に十分な熟度もあり、バランス感を持ったブドウを収穫できたと話すエンリーコ。
果皮までの完熟というよりも、酸と糖分、熟度のバランスを意識して収穫。果皮と共に約2日程度、果皮をモスト内に沈める「カペッロ ソンメルソ」を取り入れた浸漬を行います。
圧搾後、果汁だけの状態で醗酵。元来酸の弱いアルネイズですが、空気との接触を抑え、より繊細な抽出を行う事で、ワイン全体のエレガントさを表現。
今までのような強さやアロマティックさやタンニンよりも、繊細さやエレガントさを意識したアルネイズ。
年を追うごとに素晴らしく良くなっているデザヤ、2019も皆様きっと喜んでいただける味わいだと確信しております!(輸入元引用)
[生産者] Cascina Fornace カッシーナ･フォルナーチェ
[生産地] イタリア、ピエモンテ
[葡 萄] アルネイズ
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
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