Jeux de Mains ジュー･ド･マン【2014】/l'Escarpolette レスカルポレット
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区画や品種の個性を最大限に引き出す事を意図した上位キュヴェのひとつ。収穫後手で除梗し、ポンピングオーバーやパンチダウンをせずに5日間のマセラシオンを行います。古樽で18ヶ月間澱の上で熟成され、週に1～2回バトナージュしながら熟成させ、ビオカレンダーに基づいて瓶詰めします。キュヴェ名は「(子供同士が)ふざげあって叩き合う」という意味。濁りの有る熟成感を感じるルビー色。本来黒系ベリー系の香りが強いキュヴェですが、熟成によりスモモの様な赤く酸の強い果実の香りに変化しています。揮発酸も感じられ、典型的な除光液の様な香りも。味わいは熟成により荒れた所はなく、引っ掛かりのないスルスルと喉を通る質感に仕上がっています。熟成感のある果実と冷涼な酸が下支えしている為、南仏のワインとは思えない程にエレガントなスタイルに。じんわりと広がる滋味深い旨味と綺麗な酸とミネラルがバランスよく感じられますが、マメ感や不安定さが出やすいため、早めに飲み切ることをオススメします。(輸入元引用)
[生産者] l'Escarpolette レスカルポレット
[生産地] フランス、ラングドック
[葡 萄] サンソー
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
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