Sivi シヴィ【2019】/Dario Princic ダリオ･プリンチッチ
¥7,480
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樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。
バラ、ドライアプリコット、甘いスパイスの香り。暖かく厚みのある飲み口と余韻にのびる酸のバランスが良い(輸入元引用)
[生産者] Dario Princic ダリオ･プリンチッチ
[生産地] イタリア、フリウリ
[葡 萄] ピノ･グリージョ
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
