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Sivi シヴィ【2019】/Dario Princic ダリオ･プリンチッチ

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¥7,480

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樹齢50年以上。粒が小さく果皮が厚い特殊なクローン。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30ヶ月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3ヶ月熟成。ノンフィルターでボトリング。

バラ、ドライアプリコット、甘いスパイスの香り。暖かく厚みのある飲み口と余韻にのびる酸のバランスが良い(輸入元引用)

[生産者]　Dario Princic ダリオ･プリンチッチ
[生産地]　イタリア、フリウリ
[葡　萄]　ピノ･グリージョ
[タイプ]　オレンジ
[容　量]　750ml

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