Sancerre Vinifle Par Junko Arai サンセール･ヴィニフィエ･パー･ジュンコ･アライ【2017】/Sebastien Riffault&Junko セバスチャン･リフォー＆順子
¥5,500
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セバスチャン・リフォーと新井順子のスペシャルコラボキュベ。2012年からスタートしたプロジェクトで、新井順子さんが自分の畑(ボワルカ)のソーヴィニヨンブランを2011年を最後に畑を売ってしまい、醸造が終わることがきっかけでした。醸造のスタイルが全く異なる2人のカラーを併せ持つワインです。セバスチャンのワインとは収穫のタイミングが異なります。また、セバスチャンは馬で耕しそしてステンレスで発酵、その後古樽で熟成ですが、新井順子さんは新樽で発酵熟成、今回は16年と17年の同時リリースでどちらも素晴らしい出来です。
セバスチャンのブドウで新井順子さんのフィロソフィーが注入されたキュベ、「オクシニス」の土壌は粘土石灰で「アクメニネ」と同じ土壌になります。16年と醸造はほとんど同じですが、こちらの方がセバスチャンのリッチな果実味が楽しめます。白胡椒やマーマレードの香り、そしてやや紹興酒のフレイバーも。アタックはすりおろした梨のような瑞々しい優しいタッチですが、濃厚な甘味がじわじわと広がっていきます。(輸入元引用)
[生産者] Sebastien Riffault&Junko セバスチャン･リフォー＆順子
[生産地] フランス、ロワール
[葡 萄] ソーヴィニョンブラン
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
