Coll Del Sabater コル･デル･サバテル【2019】/Escoda Sanahuja エスコーダ･サナフヤ
¥4,950
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畑は標高約450m、ワイナリーの北側に広がる、2000年に植えられた花崗岩土壌。2007年からバイオダイナミクスに切り替えられています。2017年まではSt. Million的とも言える濃厚なスタイルを目指して作られていたのですが、新ワイナリーへの移設が済んだ同年以降は樽の使用を止め、よりライトでエレガントな味わいをフィロソフィーとする様になりました。フルーツはハンドピックの後全て手除梗。ステンレス発酵、10日のスキンコンタクト、バスケットプレス後は16カ月間トノー（900?の古樽）で熟成しています。
果汁がほとばしる、摘み立てのブルーベリーかの様なフレッシュな果実感がとにかく鮮烈。同時にフレグラントなヴァイオレット香。タンニンは非常にたおやかで優しく、アフターにはグリーンペッパーやレザーのフレーバー。Cabernet Francに対して求められている優美さを素直に顕現した、素晴らしい仕上がり。(輸入元引用)
[生産者] Escoda Sanahuja エスコーダ･サナフヤ
[生産地] スペイン
[葡 萄] カベルネフラン
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
