Cotillon des Dames コティヨン・デ・ダム【2020】/Jean Yves Peron ジャン・イヴ・ペロン

¥8,030
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シスト・石灰質土壌。ジャケール(若木):14日間全房発酵後にピジャージュ1回。ジャケール(古木):14日間全房発
酵で、 90日間ピジャージュ1回/日。アルテス:14日間全房発酵後にピジャージュ1回。ルーサンヌ:ダイレクトプレ
ス。ブレンドの後300Lの樽で12ヶ月熟成。
オレンジがかった黄金色。ネクタリンや黄桃、アプリコット、ミラベルなど熟した果実の香りに、陳皮やオレンジピールなど爽やかなほろ苦さ、厚葉や若葉、ヒノキなどの香りが伺え、豊かな果実の香りに複雑性や深みを感じさせます。
口に含むとほんのりと甘みを感じさせる果肉感のある果実の風味や滴り落ちるような果汁感に、シャープでキレのある酸が全体を支えブレのない印象を与えています。時折覗かせるオードヴィーの様な風味がコク深さや奥行きを感じさせ、余韻には鰹だしを想わせる旨味感が残ります。充実感のある果実味と旨味、キレのある酸が調和した辛口の仕上がりです。

[生産者] Jean Yves Peron ジャン・イヴ・ペロン
[生産地] フランス、サヴォワ
[葡 萄] ジャケール80%、アルテスとルーサンヌで20%
[タイプ] 白
[容 量] 750ml

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