神楽月2018/ラ･グランド･コリーヌ･ジャポン
¥5,665
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※倉庫から出てきたバックヴィンテージです。14℃以下で保管していました。
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日本有数の高級ぶどう産地、岡山県船穂町。ここで有機栽培で育てられたマスカット・オブ・アレキサンドリアを、11月まで待って干し葡萄の状態にしてから収穫しました。
醸造法は、葡萄をそのまま垂直式プレスにいれます。3日間かけてゆっくりプレス。ジュースは直接小樽のなかへ。小樽のなかで発酵しました。発酵終了後春に瓶詰。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
色調はほぼロゼワインといってよいかもしれません。 グラスに注ぐと、華やかな香りが深く漂います。 アレキサンドリアを過熟させることにより、アロマパレットがガラッと変わってきます。 南国のフルーツを基調として、バラなどの花の香り、シナモン、丁子などのスパイスなどかなり複雑な香りです。 香りの甘さとは裏腹に、ワインに残糖はありません。 酸がワインを引き締めて、3日間のプレスで抽出されたタンニンも少し感じ、食事に合わせやすくなっています。 食前でも、食中でも食後でも楽しめるワインです。
ヴァン・ナチュールがお好きな方に飲んでいただきたいワインです。 真価を発揮するのはおそらく10年後以降でしょう。
