Baby Bandito Chin up ベビー･バンディート･チン･ナップ【2022】/Testalonga テスタロンガ
¥3,960
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食べる前のブラックチェリーを嗅いだときのような派手ではない甘さのある香りと素朴さ。程よい果実感と透明さ。タンニンも丸く、これからの時期は軽く冷やして飲んでも良いと感じるチンナップならではの食事を呼ぶ万能な赤ワイン。
【キュヴェ】一番新しく「ベイビー・バンディート」シリーズに加ったキュヴェです。「Chin Up」もまた、自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときに使う表現のひとつです。
【品種】サンソー 100％ 【産地】アポッツデール地区
【畑】「Rick Mcgrindle Farm」 粒が大きく果皮の薄いデリケートなブドウが実ります。2016～2018年の干ばつ期に一番その影響を受けた畑ですが、今は徐々に回復し、今ヴィンテージはしっかりとした収量がありバランスの良いワインに仕上がりました。
【栽培】有機栽培 【標高】220ｍ 【立地】東向き 【広さ】3.0ｈａ 【土壌】風化した花崗岩 【植樹】1981年
【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て） 【収穫】手摘み 【収量】25hl/ha
【全房使用率】0％：すべて除梗 【スキンコンタクト】開放式のステンレスタンク（2,000Ｌ）にて13日間
【発酵】コンクリートタンク（5,000Ｌ）とステンレスタンクに分け、常温で野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】100％ 【アルコール度数】11.5％ ◆無清澄
[生産者] Testalonga テスタロンガ
[生産地] 南アフリカ
[葡 萄] サンソー
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
