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色調はそこまで強くないスキンコンタクトキュヴェ。オレンジにハーブ、そして鉱物的な硬い香り。ほどよく広がる果実とそれを支えている酸。アフターに感実果実感は例年に比べて暖かみを感じます。

【キュヴェ】テスタロンガのフラッグシップ・キュヴェ 「エル・バンディート　スキンコンタクト　シュナン・ブラン」 と同じ造りの「ベイビー」バージョンです。ステイ・ブレイヴとはまさに自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときの表現です。
【品種】シュナン・ブラン100％ 　　【産地】アボッツデール地区
【畑】栽培放棄畑を見つけたクレイグが、所有者と交渉して一から手入れをして復活させて、完全な有機栽培で管理している畑です。海から30kmほどの場所にあるからなのか土壌由来なのか、この畑のブドウには明確な塩味があり、それがワインに個性を与えています。
【広さ】1.5ｈａ　　【標高】220ｍ　　　 【立地】東向き　　　【土壌】風化した花崗岩　　　【植樹】1981年
【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）　　　【収穫】手摘み　　　【収量】40hl/ha　　　【全房使用率】0％：すべて除梗
【発酵】開放槽（1,500L）にてセラー温度を下げた室温で長期間の自然醗酵　　【スキンコンタクト】8日間
【熟成】オークのフードル（3,300L）と古樽（1,500L）に分けてまず4カ月間熟成させ、ブレンド後に、グラスファイバー製タンク（10,000L）にてさらに寝かせる。
【マロラクティック発酵】100％　　 【アルコール度数】12.0％　　◆無清澄・無濾過

[生産者]　Testalonga テスタロンガ
[生産地]　南アフリカ
[葡　萄]　シュナンブラン
[タイプ]　オレンジ
[容　量]　750ml

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