Baby Bandito Stay Brave ベビー・バンディート・ステイ・ブレイヴ【2022】/Testalonga テスタロンガ

¥3,960
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色調はそこまで強くないスキンコンタクトキュヴェ。オレンジにハーブ、そして鉱物的な硬い香り。ほどよく広がる果実とそれを支えている酸。アフターに感実果実感は例年に比べて暖かみを感じます。

【キュヴェ】テスタロンガのフラッグシップ・キュヴェ 「エル・バンディート スキンコンタクト シュナン・ブラン」 と同じ造りの「ベイビー」バージョンです。ステイ・ブレイヴとはまさに自らの子供「ベイビー」を勇気づけるときの表現です。
【品種】シュナン・ブラン100%   【産地】アボッツデール地区
【畑】栽培放棄畑を見つけたクレイグが、所有者と交渉して一から手入れをして復活させて、完全な有機栽培で管理している畑です。海から30kmほどの場所にあるからなのか土壌由来なのか、この畑のブドウには明確な塩味があり、それがワインに個性を与えています。
【広さ】1.5ha  【標高】220m    【立地】東向き   【土壌】風化した花崗岩   【植樹】1981年
【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て)   【収穫】手摘み   【収量】40hl/ha   【全房使用率】0%:すべて除梗
【発酵】開放槽(1,500L)にてセラー温度を下げた室温で長期間の自然醗酵  【スキンコンタクト】8日間
【熟成】オークのフードル(3,300L)と古樽(1,500L)に分けてまず4カ月間熟成させ、ブレンド後に、グラスファイバー製タンク(10,000L)にてさらに寝かせる。
【マロラクティック発酵】100%   【アルコール度数】12.0%  ◆無清澄・無濾過

[生産者] Testalonga テスタロンガ
[生産地] 南アフリカ
[葡 萄] シュナンブラン
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml

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