Valpolicella Ripasso Clasico Superiore ヴァルポリチェッラ･リパッソ･クラシコ･スペリオーレ【2018】/L'arco ラルコ
¥4,510
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数日のマセレーションの後、アルコール発酵が始まる。ステンレスタンクに移され、3月中旬まで保存される。3月中旬になると、ワインはアマローネのヴィナッチャの上で短期間、再発酵する。この2度の発酵はリパッソと呼ばれ、ワインにストラクチャーと、アマローネに特有の複雑さを与えるが、それだけでなく、すぐに楽しむことができるようにワインが仕上がる。リパッソの後、定期的に澱引きを行いながら、7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。その後、ワインは2.25〜20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで熟成される。
コルヴィーナとロンディネッラは色、テクスチャー、香りのために使用。モリナーラとごく少量のクロアティーナは香りのために使用
[生産者] L'arco ラルコ
[生産地] イタリア、ヴェネト
[葡 萄] コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
