Miss Dannata ミス･ダンナータ【2019】/Podere Luisa ポデーレ･ルイーザ
¥4,620
SOLD OUT
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カステルペルソの区画より選抜。
収穫後、50%は除梗せず、果皮と共に30日間、醗酵が完全に終わるのを待つ。
圧搾後、古樽にて36カ月熟成。
途中数カ月は補酒をせず、空気との接触を行いながら熟成。
アムネズィーアにはできなかった、彼らのアイデアを詰め込んだ特別な白。
果皮からの完全な抽出、そして長期間の樽熟成によって生まれる一体感、奥行きを感じる味わい。エチケットは愛娘ジュリアが描いたもの。
