レ・モーレ【2021】/Quarticelloクアルティチェッロ
¥4,290
SOLD OUT
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葡萄の20％を枝を切って自然乾燥。
セメントタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12ヶ月間熟成。
温度管理無しでノンフィルター。
柚子、金柑、金木犀、洋梨の様な熟れた香りと芳醇でしっかりとした飲みごたえのあるワイン。
デスピナと同じく収量が減少した事により葡萄は凝縮しました。そしてこの年から発酵と熟成をセメントタンクに変更しました。内側をコーティングしなくてもワインを入れる事が許された認識を持つセメントタンクでワインが呼吸しやすいメリットがあるそうです。ステンレスの時は少し固い冷たい質感のレモーレが、果実がはっきりと広がる砕けた質感に変化しました。
（インポーター資料引用）
[生産者] Quarticelloクアルティチェッロ
[生産地] イタリア／エミリアロマーニャ
[葡 萄] マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
