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フリッツアンテ・キメラ【 2020】/コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ
¥3,300
SOLD OUT
※在庫状況は随時更新しておりますが、タイムラグが発生することがあります。欠品の際はお待ちいただくか、代替ワインをご提案させていただくこともありますがご了承ください。(表示が「在庫なし」の場合でも、念のためご遠慮なくお問い合わせください)
ボローニャ側にある放棄されていたブドウ畑。2年かけて手入れし直し、初めての収穫。
古いブドウ樹が混植されている畑。時期を見極めて合わせて収穫。
除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。冷蔵保存しておいたアルバーナのモストを加え、醗酵が再開してからボトル詰め。瓶内で醗酵を終える。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)を行わずにそのままリリース。
神話に登場する怪物を意味するキメラ、果皮が厚くタンニンを持つピニョレット、酸が豊富で香りの強いアリオンサ、果皮の色が濃く糖分の高いアルバーナ、それぞれの個性が混ざり合い、際立つ味わい深いフリッツァンテ。
(インポーター資料引用)
[生産者] コイ・ディ・フラヴィオ・レスターニ
[生産地] イタリア/エミリアロマーニャ
[葡 萄] ピニョレット主体、トレッビアーノ モデネーゼ、アリオンサ、アルバーナ、他
[タイプ] 白泡
[容 量] 750ml