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4世代に渡って所有する土地は60haと広大。畑の周辺には森を残して自然を保護している。トウモロコシ、古代小麦、大豆、ひまわりの栽培が主。1989年に祖父の土地を継承し、ワイン造りを含む農業を引き継ぐ。葡萄畑を買い足し、2015年には葡萄畑は10.5ha。

ポレンタ用のトウモロコシ畑は 3年に1回畑を休ませ、自然の雑草を生やし、自然に戻すことで土の活性化を促している。人工的なコンポストではなく、土壌自体の自然治癒力を高め、エネル ギーのある土を自然の力で作ることを重視していて葡萄畑も同じ考え。

『葡萄畑も6年に1回収穫をせず、最低限の剪定のみで、新梢、雑草を切らずに自然の状態で放っておく事で自然の力を取り戻させている』勿論、収穫量は減るが、葡萄の栽培だけを何十年も続けると地中のミネラルやバクテリア、栄養素までもが画一的になってしまい単純化してしまう。

『単純化を防ぎ、自然の治癒力とエネルギーを活性化させる事こそがテロワールやヴィンテージを反映させた葡萄を得る事に繋がると考えている』
土壌はポンカや石灰岩盤はなく、粘土に海の砂、ライムストーンが少し混じる。ボルドー左岸と似た土壌で他のフリウリとは全く違う。

『葡萄以外も全ての畑は自然栽培。化学薬品、防虫剤、除草剤は一切使用しない。森や色々な植物を共存させることが重要』

（インポーター資料引用）

[生産者]　デニス・モンタナール
[生産地]　イタリア／フリウリ
[葡　萄]　フリウラーノ
[タイプ]　白
[容　量]　750ml

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