ヴィトフスカ【2016】/ヴォドピーヴェッツ
¥8,580
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今現在主流として採用している醸造方法であり、生産量的にも最も多いヴォドピーヴェッツの”ノーマルキュベ”。地中に埋め込んだアンフォラで半年間の皮ごと醸し醗酵と熟成、圧搾した後大樽に移し約2年熟成。ラベルの小さなオレンジ色の線はテラコッタを表現しており、”アンフォラ”の記載がないのは、彼が求める醸造方法を実現するのに必要な熟成容器がアンフォラであっただけで、それをラベルに謳うのはいかがなものか？という彼なりの考えが反映されている。
2005〜2009年までは屋外に埋めたアンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾していた。2010年はベト病蔓延で収量が激減したためこのワインのみの生産となり、初めて現セラーでアンフォラでの半年の醸し醗酵＆初期熟成、圧搾後にまた再度アンフォラに戻して半年熟成という過程を行った。
（インポーター資料引用）
[生産者] ヴォドピーヴェッツ
[生産地] イタリア／フリウリ
[葡 萄] ヴィトフスカ
[タイプ] オレンジ
[容 量] 750ml
