カステス ブランカ 【2018】/ベルナルドエステベス
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Lado/Treixadura/Albillo/Godelloのフィールドブレンド。Lado【ラド】は酸が高く、Treixadura【トレイシャドゥーラ】は酸が丸い地場品種としてよく知られています。実は他にも1940年頃に植えられた正体不明の品種が入っていますが、数本のみの存在故にDNA鑑定は行っていません。醸造は至ってシンプルで、ハンドピックしたフルーツを手除梗し、垂直プレスでステンレスタンクに搾汁。5日間放置した後に古樽へと移動。そのまま9ヶ月の熟成、ボトリングの際に極小のSO2を使用しています。このワインは媚びた果実感を殆ど感じさせない、硬く閉じた古典的味わいが魅力です。石を舐めている様な冷たい食感、ベーコンとスパイスの様な還元のタッチ、しかしながら口に大きく含むと若干のクリームっぽさとオレンジのゼストを感じます。Chateauneuf de Papeから生まれる白の傑作達に通じる個性があります。
[生産者] ベルナルドエステベス
[生産地] スペイン
[葡 萄] 上記参照
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
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