テーブルワイン【2016】/Si Vintners スィ・ヴィントナーズ
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新たなる挑戦はテーブルワイン。Si Red【スィ レッド】はオーストラリアのレストラン業界でも非常に売れ行きが好調で彼等の代表作なのですが、「もっとスィスィ飲めるカベルネソーヴィニヨンで作りたい」との想いで作られたのがこのテーブルワイン。これ本当にカベルネなの？って未だに信じられません。Siは今年どうやらパトリック・サリヴァンと共に来日を企てている様子。今から彼のワイン飲んでその時を心待ちにしておいて頂きたいと思っております。
「自分達が飲みたいものを作る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスイです。
サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという2人が出会い、恋をして価値観を共 有してきた人生の延長線上にスイは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフイン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた2人は共に西オーストリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らして来ました。
一端2人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多 くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿りついたのはカタルーニャでした。自分達が進むべきビジョンを鮮明とした2010年。
故郷マーガレツト リヴァーに30エーカーの土地を購入し（そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古木が主体です)いよいよスイが始まった訳です。
バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収 穫する自分達の野菜やハーブとスパイス。
コンクリートのエッグタンク。
アンフォラ。
フロールでの白ワイン熟成。
そして毎日の儀式の様に楽しむサーフィン。 サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。
「マーガレット リヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね…」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスイです。
（インポーター資料引用）
[生産者] Si Vintners スィ・ヴィントナーズ
[生産地] オーストラリア
[葡 萄] カベルネ・ソーヴィニョン
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
