Redレッド【2016】/Si Vintners スィ・ヴィントナーズ
¥3,960
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スィのレッドはご多分に漏れずマーガレットリヴァーの看板のも云うべきカベルネソーヴィニヨンを主体にしたトリプルブレンド。但しメルロは使用せずマルベックとプティベルドがバランスを担っています。
上面を開けた古い樽で自然醗酵を行い、長期に渡りスキンコンタクトを行います。至って普通の赤ワインの造り方ですがプランジ等は余り積極的に行いません。あくまでもブドウ自体から滲み出る様な旨味と個性を大切にし、じっくり時間を掛けながらその完成型へと向かって行くのです。まだ若い二人のワイナリーですから熟成は新樽と古樽が混在しており、バスケットプレスした後に行う18ヶ月の樽熟成が複雑性を加味しています。
サラとイーヴォ（ちなみにSarah&IwoでSiですよ）が数々のビンテージを経験した後に辿り着いたスペインで直面した数々の修羅場がこの赤を誕生させる際に大きなインスピレーションを与えたそうです。特にボーメやブリックスといった糖度が上がりやすい地域で直視した現実は大変ショッキングで、数値に捉われたグループとそれに相反する生産者たちの姿はスィの哲学を練り上げて行くうえで大変な影響を与えたと二人は語っています。
人為的アクセスをせずに瓶詰めされるスィ・レッドははるか昔にボルドーが失ってしまったフレーバーを新たに発見できるタイムカプセルと言えるでしょう。
（インポーター資料引用）
[生産者] Si Vintners スィ・ヴィントナーズ
[生産地] オーストラリア
[葡 萄] カベルネ・ソーヴィニオン、マルベック、プティベルド
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
