Tonsur【2018】トンスル/Pranzeggプランツェグ
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プランツェックの畑で一番標高が高い葡萄を主に使用しています。南向きの超急斜面。セメントタンクで発酵、半分は梗あり、半分は梗なしで発酵。30％は12時間マセラシオンします。彼のワインは全て温度管理無、自然酵母発酵。
このワインは現地でテイスティングした時はとても鋭いエッジの効いたワインという印象でした。シャープなのに中身が詰まった美味しさに感動。ただ、その後日本に来る間に隠れていた果実感が強まり現在は酸味と石灰感、ボルツァーノらしい強い果実感が混ざり合ったトロっとした質感が素晴らしいワインになっています。第一の白ワインであり、オーストリアのナチュラルワインのような旨味と柔和なミネラル石灰感が溶け込んだ味わい。でも甘ったるい重さは皆無。香りも自然でややトロピカル。口の中でも心地よくアロマティック。いきなり素晴らしい出来栄え。
（インポーター資料引用）
[生産者] Pranzeggプランツェッグ
[生産地] イタリア／トレンティーノ・アルト・アディジェ
[葡 萄] ミュラートゥルガウ50％、ピノ・ビアンコ、シャルドネ、シルヴァネール
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
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