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ネーロダーヴォラはシチリアの超メジャー品種ですが、一般的な果実味のボテッとしたアルコリックなワインとは違い、 爽やかな酸と清涼感があります。
「なぜ他のネロ・ダーヴォラと違うの？」と聞くと、「自然につくればこういうワインが出来るのに、 マッチョでアルコリックなシチリアワインのイメージに合わせてつくらないと売れないらしいのよね。 だから同じようなワインになってしまうの」だそうです。

シチリアを代表する生産者COSコスのオーナーの一人、ジュストの姪っ子であるアリアンナ オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリアに2haの畑を購入し、2004ヴィンテージからワイン生産を始める。現在は13haの畑から約5万本のワインを生産。赤ワイン用に、ヴィットーリアに起源を持つといわれているネーロ ダーヴォラとフラッパートを、白ワイン用にはアルバネッロとジビッボを栽培している。大地の声に耳を傾け、人間のエゴによってそれを極端に歪めることなく、そこから賜ったブドウを醸したいと考える彼女は、畑では無施肥による有機栽培を実践し、防除対策としては年2回の硫黄散布のみを行う。セラーでは､畑でのアプローチ同様の考えから、野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い、二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみ。ノンフィルター、無清澄でボトリング。ブドウ畑以外に16haのオリーブ畑も所有、一部の樹は樹齢100年を優に超える。

（インポーター資料引用）

[生産者]　Arianna Occhipinti アリアンナ・オキピンティ
[生産地]　イタリア／シチリア
[葡　萄]　ネーロ ダーヴォラ
[タイプ]　赤
[容　量]　750ml

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