Spumante スプマンテ【2021】/Fattoria AL FIORE ファットリア・アル・フィオーレ

¥3,800
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毎年リリースしたいけど、なかなか毎年リリースできずにいるスプマンテ。
フラッグシップであるこの和紙ラベルのシリーズは、計画して完成できるものではありません。
ネコシリーズをはじめとした弊社の全てのワインに言えるのですが、醸造期間中、熟成期間中、いずれにしても、自然なものですので、すべて計画通りにはいかないものです。
フラッグシップで計画していても、その他のキュベに回ることもありますし、その他のキュベからフラッグシップになることもあります。
いつの時も、ぶどうやワインと向き合いながら、その子がなりたいように進ませてあげて、最終的に、ブレンドされたり、単一で出したりと、毎年、毎年、感覚頼りで、ワインを仕込んでおりますし、今後もそうありたいと思っています。
このスプマンテに関してのキャラクターは、毎年冬場に飲みたくなるリッチなスパークリングを目指しております。
それゆえに、ぶどう品種やセパージュではなく、ワインとしての品質そのもので決まります。
2022 は、早摘みのシャルドネ、完熟シャルドネと、ピノ・ノワール主体で構成されております。うっすらと樽香を纏った、リッチな仕上がりのスパークリングワインに仕上がりました。
すでに 2022 年の収穫は終えているのですが、残念ながら、2022 はスプマンテの仕込みはございません。ぜひ、一期一会のこのワインをお楽しみいただけると幸いです。

(生産者資料引用)

[生産者] Fattoria AL FIORE ファットリア・アル・フィオーレ
[生産地] 日本/宮城県
[葡 萄] シャルドネ
[タイプ] 白泡
[容 量] 750ml

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