Kweperfontein ウィーパーフォンテイン【2021】/Mother Rock マザー･ロック
¥4,950
SOLD OUT
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樹齢34年のウォーターヴァル畑のシュナンブラン(真砂土、粘土)を使用。乾燥農業。ブッシュヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房でバスケットプレスにてゆっくりとプレス。
ジュースの段階でハイパーオキシデーション(発酵前の酸化)。1600リットルのコンクリートエッグタンクに移し、全く澱引きをせずに、シュールリーで発酵、16カ月間熟成。
ノンフィルター、酸化防止剤添加なしで瓶詰め。
（インポーター資料引用）
[生産者] Mother Rock マザー･ロック
[生産地] 南アフリカ
[葡 萄] シュナンブラン
[タイプ] 白
[容 量] 750ml
