オン・アトンドン・ラ・プリュイ【2023】/アンリ･ショヴェ
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2023年にカリニャンに次いで購入したピノ・ノワールを使用しています。サヴィニー・レ・ボーヌの「オ・フルシュ」という区画で栽培されたオーガニックのピノ・ノワールです。ブドウを栽培しているのはこの地域で有名な醸造家で、例えばバスティアン・ウォルバーなどにブドウを販売しています。手摘みで収穫後、ブドウの一部を大きな円錐形の木製タンクで、もう一部をステンレスタンクで全房マセレーションを10～12日間行います。その際、果帽を湿らせるためにバケツでルモンタージュを行います。 228リットルの古樽で9ヶ月熟成させ、その後9ヶ月瓶内熟成させます。酵母不使用、無清澄、無濾過。
[生産者] アンリ･ショヴェ
[生産地] フランス オーヴェルニュ
[葡 萄] ピノノワール
[タイプ] 赤
[容 量] 750ml
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