デリカ･ビアンコ･チンクアンタ･フィラーリ【2023】/マリオ･コリッキオ
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混植されている5列の区画の葡萄を一緒に収穫して混醸。醸造はデリカ・ビアンコと同じ。
マルヴァジア・プンティナータからは骨格と香、ファランギーナから酸味、グレケットからタンニンを得ている。
全除梗し30%は2日間マセラシオン。野性酵母で発酵。ステンレスタンクで翌年の6月まで熟
成。アッサンブラージュして収穫前にボトリング。無濾過、無清澄。
2023は雨が多かったので病気が多く生産量は減りましたが、酸度が確保できたので良い年。2022に比べると今現時点では閉じていて硬く感じてしまいます。シリアスさを味わうならこちら！(輸入元参照)
[生産者] マリオ･コリッキオ
[生産地] イタリア ラツィオ
[葡 萄] マルヴァジア･プンティナータ50、ファランギーナ30、グレケット20
[タイプ] 白
[容 量] 750m
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